¿Por qué la alimentación influye en el reflujo?
La dieta en el reflujo gastroesofágico (ERGE) no solo busca evitar molestias, sino actuar sobre los factores que favorecen la aparición de los síntomas.
Algunos alimentos pueden relajar el esfínter esofágico inferior, aumentar la producción de ácido o dificultar la digestión, facilitando el paso del contenido gástrico hacia el esófago.
Por eso, una alimentación adecuada ayuda a reducir la acidez, mejorar la digestión y disminuir la irritación del esófago, contribuyendo a un mejor control del reflujo.
La dieta no es igual en todos los casos
No todos los pacientes con reflujo gastroesofágico reaccionan igual a los mismos alimentos. Lo que provoca síntomas en una persona puede no afectar de la misma forma a otra.
Por eso, más que seguir una dieta excesivamente restrictiva, lo importante es identificar qué hábitos o alimentos empeoran el reflujo en cada caso.
En GASTEA valoramos los síntomas, la frecuencia del reflujo y la situación digestiva de cada paciente para orientar recomendaciones más personalizadas.
Alimentos recomendados
Favorecen un digestión ligera y evitan el incremento de acidez:
- Vegetales cocinados al vapor o a la plancha
- Frutas no ácidas —como manzana, pera o plátano
- Proteínas magras como el pollo, el pavo o los pescados blancos.
- Lácteos bajos en grasa
- Cereales integrales
- Legumbres suaves bien cocinadas
Uso moderado de aceite de oliva.
Alimentos a evitar
Relajan el esfínter esofágico inferior o estimulan la producción de ácido, lo que facilita la aparición de acidez y regurgitación:
- Café, té, bebidas energéticas y refrescos carbonatados pueden aumentar la acidez.
- Alcohol, chocolate, menta y alimentos muy grasos también tienden a agravar el reflujo.
- Cítricos, tomate, salsas ácidas, picantes y platos muy condimentados o copiosos.
¿Cómo organizar las comidas para disminuir el reflujo?
Realizar comidas pequeñas y frecuentes, evitando grandes ingestas.
No tumbarse hasta pasadas 2–3 horas después de comer.
Elevar el cabecero de la cama entre 10 y 15 cm si los síntomas son nocturnos.
Masticar despacio y evitar comer con prisas.
Mantener un peso saludable para reducir la presión abdominal.
Ejemplo de menú para dieta de reflujo gastroesofágico (ERGE)
Desayuno
- Infusión suave (manzanilla o té descafeinado) o café descafeinado con leche desnatada.
- Tostadas de pan blanco con queso fresco bajo en grasa o una cucharadita de mermelada suave sin cítricos.
Media mañana
- Yogur natural desnatado o una pieza de fruta no ácida (manzana, pera o plátano maduro).
Comida
- Pechuga de pollo o pavo a la plancha, o pescado blanco al vapor.
- Arroz blanco, pasta o patata cocida como acompañamiento.
- Verduras suaves cocidas (calabacín, zanahoria o judías verdes).
- Postre: manzana asada o yogur desnatado.
Merienda
- Tostada de pan blanco con jamón cocido bajo en grasa o un puñado pequeño de galletas tipo María.
- Infusión suave sin menta.
Cena
- Crema de verduras suaves (calabacín o calabaza) o sopa ligera de fideos.
- Filete de pescado blanco al horno o tortilla francesa.
- Guarnición: puré de patata o arroz blanco.
- Postre: yogur natural desnatado.
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